Strogonoff de seitan

Ingredientes:
• 500g-600g de seitan
• 1 cebola
• 1 dente de alho
• Azeite, shoyu e especiarias a gosto
• 200g cogumelos (opcional)
• 3 colheres de sopa de polpa de tomate
• 1 colher de sopa de mostarda
• Natas de soja

Modo de Preparação:
– Cortar o seitan em pequeninos “bifes”, na diagonal, e pôr durante algumas horas (de preferência, de um dia para o outro) numa marinada de água, shoyu, alho picado, louro e umas gotas de vinagre, e especiarias a gosto.
– Colocar o azeite no fundo do recipiente, com a cebola em rodelas e o alho picado. Refogar durante alguns minutos, e depois juntar o seitan com um pouco do molho da marinada.
– Deixar cozinhar durante cerca de 10 minutos. Se for necessário, juntar mais um pouco da marinada.
– Juntar a polpa de tomate e a mostarda.
– Retificar o tempero, juntar natas, e desligar o lume.
– Acompanhe com um cereal e uma salada verde.

Valor Nutricional:
Energia – 321kcal
Proteína – 24,8g
Lípidos – 19,3g
Glícidos – 11,4g
Fibra – 2,8g

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