Paella vegetariana

Ingredientes:
• Arroz integral
• Azeite
• 1 cebola
• 1 cenoura
• 1 pimento verde e/ou vermelho
• Milho q.b.
• Salsichas vegetarianas
Tofu fumado
• Enchido de soja
Shoyu (molho de soja japonês)
• Vinagre de ameixa q.b.
• Açafrão e outras especiarias a gosto

Modo de Preparação:
– Demolhar o arroz durante meia hora antes de cozinhar.
– Cozinhar com o dobro de água durante cerca de 40 minutos, em lume médio.
– Refogar os vegetais com um pouco de azeite, em lume brando, com um pouco de shoyu, especiarias a gosto e algumas gotas de vinagre de ameixa.
– Juntar as salsichas e os restantes ingredientes e deixar refogar mais um pouco.
– Juntar o açafrão, envolvendo muito bem.
– Misturar com o arroz, obtendo uma mistura homogénea.

Nota:
Este prato contém os principais grupos de alimentos, ou seja, o cereal (arroz), os vegetais e as proteínas vegetais. É uma boa opção para aproveitar restos.

Valor Nutricional:
Energia – kcal
Proteína – g
Lípidos – g
Glícidos – g
Fibra – g

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