Tempeh com vegetais salteados

Ingredientes (8 porções):
• 500 g  de tempeh (ou tofu)
• Azeite
Shoyu
• Vegetais a gosto
• Gengibre fresco ralado

Modo de Preparação:
– Corte o tempeh em tiras, e tempere com molho de soja.
– Preparar os vegetais, cortados em pedaços pequenos.
– Ralar o gengibre.
– Fritar ligeiramente os pedaços de tempeh em azeite, temperados com molho de soja.
– Saltear os vegetais em azeite, de modo a que fiquem macios mas não demasiado cozinhados.
– Misturar tudo, rectificar os temperos, e espremer o sumo do gengibre por cima do preparado.
– Acompanhar com quinoa, arroz ou outro cereal.

Valor Nutricional:
Energia – 216kcal
Proteína – 12,4g
Lípidos – 16,9g
Glícidos – 6,5g
Fibra – 0,4g

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