Seitan com amêndoas e rebentos

Ingredientes (4 pessoas):
• 500g de seitan
• 1 cebola
• 1 dente alho
• 1 folha de louro
• Azeite, vinagre, shoyu e especiarias a gosto
• 100g amêndoas laminadas
• 200g de rebentos
• Natas de soja (opcional)

Modo de Preparação:
– Cortar o seitan em pequeninos “bifes”, na diagonal, e pôr durante algumas horas (de preferência de um dia para o outro) numa marinada de água, shoyu, alho picado, louro e umas gotas de vinagre, e especiarias a gosto.
– Colocar o azeite no fundo do recipiente, com a cebola em rodelas e o alho picado. Refogar durante alguns minutos.
– Juntar as amêndoas e o seitan com um pouco do molho da marinada. Deixar cozinhar durante cerca de 10 minutos. Se for necessário, juntar mais um pouco da marinada.
– Retificar o tempero, juntar os rebentos e deixar apenas amolecer.
– Juntar as natas e desligar o lume.
– Acompanhe com um cereal e uma salada verde.

Valor Nutricional:
Energia – 538kcal
Proteína – 36,6g
Lípidos – 17,5g
Glícidos – 6,3g
Fibra – 90,9mg

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