Ingredientes (4 pessoas):
• 500g de seitan
• 1 cebola
• 1 dente alho
• 1 folha de louro
• Azeite, vinagre, shoyu e especiarias a gosto
• 100g amêndoas laminadas
• 200g de rebentos
• Natas de soja (opcional)

Modo de Preparação:
– Cortar o seitan em pequeninos “bifes”, na diagonal, e pôr durante algumas horas (de preferência de um dia para o outro) numa marinada de água, shoyu, alho picado, louro e umas gotas de vinagre, e especiarias a gosto.
– Colocar o azeite no fundo do recipiente, com a cebola em rodelas e o alho picado. Refogar durante alguns minutos.
– Juntar as amêndoas e o seitan com um pouco do molho da marinada. Deixar cozinhar durante cerca de 10 minutos. Se for necessário, juntar mais um pouco da marinada.
– Retificar o tempero, juntar os rebentos e deixar apenas amolecer.
– Juntar as natas e desligar o lume.
– Acompanhe com um cereal e uma salada verde.

Valor Nutricional:
Energia – 538kcal
Proteína – 36,6g
Lípidos – 17,5g
Glícidos – 6,3g
Fibra – 90,9mg

Ingredientes:
• 500g tofu
• 2 col. sopa de azeite
• 1 lata pequena de ananás em calda
• 1 cebola (opcional)
• 1 pacote de natas de soja
• Caril a gosto

Modo de Preparação:
– Corte o tofu em cubos, e deixe de um dia para o outro a marinar em água com molho de soja, alho, rodelas de gengibre, e especiarias a gosto.
– Pôr ao lume um pouco de água até ferver.
– Estufar os cubos de tofu, depois de escorridos, em azeite durante uns minutos, com a cebola se optar por usá-la.
– Juntar o ananás partido aos pedaços, e deixar estufar mais uns minutos, após o que se mistura tudo bem.
– À parte, misturar muito bem as natas com o caril. Depois de adquirir a consistência desejada, juntar as natas ao tofu, misturar bem, e desligar o lume.
– Acompanhar com arroz ou outro cereal.

Valor Nutricional:
Energia – 331kcal
Proteína – 12,6g
Lípidos – 23,9g
Glícidos – 15,9g
Fibra – 1,68g